Aktualnie coraz większa liczba osób cierpi na nietolerancję glutenu, czyli bardzo popularną chorobę zwaną celiakią. Celiakia objawia się myślami po spożyciu towarów, które zawierają w sobie gluten, czyli białko występujące w zbożach. Niestety choroba ta jest bardzo nieprzyjemna, bo właściwie uniemożliwia standardowe życie osobom, które nie tolerują glutenu.

Zjedzenie dosłownie najmniejszej ilości glutenu może się skończyć wstrząsem, zatem trzeba wybierać tylko i tylko takie produkty, które nie mają tego składnika. Dieta bezglutenowa jest trudno dietą, dlatego że gluten jest obecny w wielu produktach spożywczych, a tak rzeczywiście w większości gotowych dań. To powoduje jednak, żeby eliminowanie go z diety i dobieranie posiłków bezglutenowych może stwarzać problem (polecana strona: leczenie celiakii). Na nieszczęście produkty bezglutenowe są także droższe, zatem trzeba się liczyć z tym, że taka dieta będzie również droższa dla naszego portfela i bardziej problematyczna. Trzeba szczegółowo analizować składy wszystkich produktów spożywczych, ażeby upewnić się, że występuje na nich tak zwany symbol przekreślonego kłosa, który informuje o tym, że produkt nie zawiera w składzie glutenu (sprawdź tutaj: bezglutenowa narzeczona). Tylko takie produkty są bezpieczne dla osób cierpiących na celiakię. W większości przypadków potrawy trzeba w każdej sytuacji przygotowywać od podstaw, czyli nie wolno przygotowywać potraw, ze składników, co do których nie mamy pewności, czy są wolne od glutenu. Na nieszczęście cały ten sposób żywienia jest nieprosty i zabiera bardzo dużo czasu, ale osoby chore na celiakię zwyczajnie nie mają innego wyjścia i muszą tak jeść.

Warto zobaczyć: restauracje bezglutenowe.