Kiedyś zajazdy były symbolem naszego kraju. Nie było raczej wielkich hoteli, tylko mieliśmy teraz niezbyt duże zajazdy i pensjonaty, które dosłownie urzekały swoim kameralnych charakterem i swoją urodą. W tej chwili jednak odchodzą one nieco w zapomnienie, bo stawia się głównie na realnie spore lokale, które jak wiadomo są po prostu bardzo komercyjne. Dlatego także miejsca takie, jak zajazd pod Chojnikiem, cieszą się wciąż ogromnym uznaniem i zainteresowaniem, w szczególności dlatego, że mają swój urok.

Takie zajazdy w każdej chwili powstawały w bardzo urokliwych miejscach, które jednocześnie cechowały się po prostu doskonałymi walorami geograficznymi. Dookoła była cisza, spokój i wspaniały klimat, a to szybko przekładało się na to, że taki zajazd miał w każdym momencie wielu gości. Noclegi Jelenia Góra były w każdej sytuacji zlokalizowane w miejscach spokojnych , a ponadto takich, które cechowały się przyjemną atmosferą. Dzięki temu nie było przenigdy kłopotu ze znalezieniem na nich chętnych. Niedużo tego, właściwie każdy z takich zajazdów miał swój wyjątkowy klimat i jedyny w swoim rodzaju wystrój. Do dziś dnia noclegi Sobieszów mogą się pochwalić takim klimatem i są ostatnią enklawą radości w tych stronach. Wielu ludzi cały czas woli tradycyjnie spędzić czas w pięknym zajeździe, niż zatrzymać się w ogromnym hotelu, w którym jest się jedynie numerkiem na drzwiach i w którym panują dość chłodne zasady. W zajazdach jest jednak zupełnie inaczej. Tutaj czuć rodzinną, bardzo kameralną atmosferę, poza tym zawsze można zjeść coś pysznego, co stanowi ukazanie kunsztu kulinarnego danego regionu.

Zobacz więcej: pensjonat Sobieszów.