Ślimaki jadalne kojarzyły się dotychczas wyłącznie z kuchnią francuską, w której są one wpisane w gastronomiczny kanon tradycyjnych potraw krajowych. Stale powiększająca się liczba osób natomiast ceni kuchnię orientalną, dlatego zapotrzebowanie na ślimaki sprawiło, że w Polsce powstała bardzo duża hodowla ślimaka afrykańskiego, który jest właściwym jadalnym gatunkiem. Wiele osób nie wyobraża sobie jedzenia tych nieprzyjemnych na 1-wszy rzut oka stworzeń, ale nie mając świadomości co dostali na talerzu z całą pewnością przekonaliby się do ichniejszym smaku. Można zauważyć, że w nieomalże każdym polskim mieście funkcjonuje skup ślimaków. Jest to alternatywa dla hodowli, bowiem jej założenie wiąże się z bardzo dużymi inwestycjami, na które nie każdej osoby stać. Samych hodowli w Polsce jest zaledwie kilka. Zdecydowana większość ślimaków jest zastosowanych do importu, niemniej jednak duża ichniejszym część zostaje w kraju i znajduje własne użycie w najlepszych lokalach gastronomicznych nastawionych w tym momencie na kuchnię orientalną. Sama hodowla ślimaków jest trudna, bowiem wymaga sporego zaangażowania i całodobowej opieki nad nią. Zbudowanie odpowiednich warunków do rozmnażania nie tylko sprzyja ślimakom, niemniej jednak jest przede wszystkim określona prawem, dlatego obecnie jej zbudowanie nie jest zwyczajne. Na całym świecie działają fermy ślimaków chociaż jest to tradycyjne danie kuchni francuskiej. Odkąd granice zostały otwarte bardzo dużo chętniej podróżujemy i poznajemy smaki, których w późniejszym czasie w bardzo wielu sytuacjach usilnie poszukujemy w swoim kraju.

Warto zobaczyć: skup ślimaków.